PARA TI
LA MEJOR ELECCIÓN PARA TU ACTIVIDAD
Reducir el deterioro natural de los alimentos, prolongar el tiempo de conservación, disminuir la merma de peso: todo esto es posible gracias a los procesos de enfriamiento rápido y congelación avanzados.
Una congelación ineficaz perjudica la estructura de los alimentos, transformando el agua que contienen en microcristales que rompen las células y determinan el goteo de las sustancias nutritivas. En cambio, con Nuovair, el corazón de los alimentos alcanzan los -18°C con temperaturas controladas también de -40°C en la cámara: así se forman los microcristales que preservan todas las características de los alimentos apenas preparados.
No se trata solo de una cuestión de calidad alimentaria. Con nuestros abatidores la actividad en la cocina o en el taller ya no será como antes: se aventajan la organización de la producción, los horarios de trabajo y la oferta a los clientes.
RESTAURANTES
COMPRA INTELIGENTE.
Compras una gran cantidad de productos, ahorrando tiempo y costes.
SEGURIDAD Y SERVICIO.
Ofreces a tus clientes calidad, higiene alimentaria y un servicio más rápido.
REDUCCIÓN DE LOS HORARIOS.
Organizas el trabajo de manera eficiente, para ti y tus empleados.
PROGRAMACIÓN.
Puedes cocinar una sola vez para toda la semana y regenerar las porciones individuales.
VARIEDAD DE MENÚ.
Propones productos siempre frescos, incluso fuera de temporada.
PANADERÍAS
SIEMPRE DISPONIBLE.
Congelas el pan después del horneado y lo regeneras cuando lo necesitas, como apenas salido del horno.
OPTIMIZACIÓN.
Preparas todos los productos horneados cuando quieras, también una sola vez por semana.
REDUCCIÓN DE LOS HORARIOS.
Organizas los horarios de trabajo evitando los turnos nocturnos.
SIN DESPERDICIOS.
Utilizas solo el producto que necesitas. Y no corres el riesgo de quedarte sin pan.
AMPLIO SURTIDO.
Congelas pizzas, bollos y otras especialidades para hornearlas solo cuando te sirven.
PASTELERÍAS
OPTIMIZACIÓN.
Preparas bases, semipreparados y postres helados en gran cantidad y los conservas durante un período de tiempo bastante prolongado.
SIN DESPERDICIOS.
No te preocupes del deterioro rápido de cremas y semipreparados.
INGREDIENTES DE TEMPORADA.
Congelas los ingredientes cuando son de temporada o cuando la compra es más conveniente.
PROCESOS ESPECÍFICOS.
Seleccionas los programas más aptos para tu actividad: para la chocolate, los postres helados, las mousses…
SERVICIO EXCELENTE.
Expondrás un amplio surtido en la vitrina y podrás satisfacer cualquier demanda.
HELADERÍAS
CALIDAD SUPERIOR DEL HELADO.
Más volumen, estructura y sabor que se conservan durante más tiempo.
FLEXIBILIDAD.
Seleccionas la temperatura del producto: -12°C para la venta inmediata o -18/22°C para el almacenamiento.
AHORRO.
Congelas las materias primas que compras en grandes cantidades cuando el precio es más conveniente.
ORGANIZACIÓN.
Planificas la producción, reduces los costes, los tiempos y los turnos de trabajo.
AMPLIA VARIEDAD.
Ofreces una vitrina de tartas helado y otros productos de sabores múltiples y siempre disponibles.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MARGEN MAYOR.
El enfriamiento rápido significa mayor productividad, menor merma de peso y menos consumos.
A MEDIDA.
Gracias a nuestros expertos, encuentras la solución más apropiada para tus exigencias de producción.
ORGANIZACIÓN.
Programas tu producción con flexibilidad gracias a equipos potentes y fiables, las 24 horas del día.
CALIDAD.
Aumentas la calidad, con la máxima seguridad e higiene alimentaria.
ENSEGUIDA EN EL ABATIDOR.
Directamente de la cocción, introduciendo incluso carros de gran tamaño.
100% COMPATIBLES.
Conectas los abatidores directamente con el sistema de refrigeración centralizado.