ДЛЯ ВАС
ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАШЕГО ДЕЛА
Сократите производственный процесс, значительно увеличьте срок годности продуктов и сведите к минимуму потерю в весе. Всё это возможно благодаря процессам шокового охлаждения и глубокого замораживания.
Медленное замораживание повреждает структуру еды, вызывая рост макрокристаллов льда в продукте.
Такие кристаллы разрушают целостность клеток, продукт теряет влагу и питательные вещества после размораживания.
Nuovair замораживает при температуре воздуха -40°C до -18 °C в толще продукта, при этом образуются микро-кристаллы,
которые не разрушают клетки, сохраняя свойства свежеприготовленного продукта.
Но дело не только в качестве продуктов. С помощью наших шоковых охладителей работа на кухне или в лаборатории не будет прежней: организация производства, рабочий график и предложение для клиентуры принесут больше выгоды.
РЕСТОРАНЫ
УМЕНЬШЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ.
Оптимизируйте закупки, покупая продукты впрок.
БЫСТРОЕ И БЕЗОПАСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ.
Предлагайте своим клиентам безопасные и качественные блюда за минимально возможный срок.
СОКРАЩАЙТЕ РАБОЧИЕ ЧАСЫ.
Организуйте эффективное производство для себя и своих коллег.
ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОЧИХ ПРОЦЕССОВ.
Готовьте продукт заранее, чтобы иметь необходимый запас во время сервиса.
РАЗНОБРАЗНОЕ МЕНЮ.
Предлагайте свежие продукты даже вне сезона поставки.
ПЕКАРНЯ
ПРЕДЛАГАЙТЕ ВАШИМ ПОКУПАТЕЛЯМ ВСЕГДА ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ.
Используйте технологию частично выпеченного и замороженного хлеба. Вкус, запах, консистенция будут такими же, как при традиционном способе выпечки.
ОПТИМИЗИРУЙТЕ СВОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС.
Вы можете выпекать ваш хлеб заранее, когда вам это удобно. Даже один раз в неделю.
СОКРАТИТЕ РАБОЧИЕ ЧАСЫ.
Управляйте рабочим временем, избегая ночных смен и переработок.
ОТСУТСТВИЕ СПИСАНИЙ.
Отпекайте только то количество, которое необходимо, исключая рискnостаться без продукции.
БОЛЬШИЙ АССОРТИМЕНТ.
Замораживайте пиццу, фокаччу, а также различные виды хлеба заранее. Затем отпекайте их по мере необходимости.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
ОПТИМИЗИРУЙТЕ ВАШЕ ПРОИЗВОДСТВО.
Готовьте заранее и шоково замораживайте основы для ваших десертов в большом количестве. Позвольте себе непревзойденное качество ваших изделий, даже при длительном хранении.
ОТСУТСТВИЕ СПИСАНИЙ.
Больше не нужно беспокоиться о порче изделий в связи с маленьким сроком годности.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЕЗОННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.
Замораживайте сезонные продукты и используйте их по мере необходимости.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ.
Используйте специальные режимы работы под ваши задачи: режим для шоколада, муссовых изделий, частично замороженных десертов.
БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ НА ВИТРИНЕ ВСЕГДА В НАЛИЧИИ.
Предлагайте вашим клиентам большой ассортимент кондитерской витрины без перепроизводства, списаний и брака.
ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ МОРОЖЕНОГО
ПРЕВОСХОДНОЕ КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОГО.
Лучший объем без лишнего воздуха в мороженом. Вкус и текстура сохраняются длительное время без изменений.
МАКСИМУМ ГИБКОСТИ.
Замораживайте ваше мороженое до -12 °C для немедленной продажи или до -18/-22 °C для длительного хранения.
ЭКОНОМЬТЕ НА ИНГРЕДИЕНТАХ.
Сокращайте расходы на закупку сырья и ингредиентов, покупая и замораживая продукты в сезон.
ЭФФЕКТИВНАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ.
Планируйте заранее производственные процессы, сокращая время на подготовку продукции.
ШИРОКИЙ АССОРТИМЕНТ ВСЕГДА В НАЛИЧИИ.
Всегда предлагайте больший ассортимент в наличии за счет дополнительных продаж десертов, муссов, мороженого.
КУЛИНАРНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
ЛУЧШАЯ ОКУПАЕМОСТЬ.
Большая производительность при меньшем энергопотреблении и меньших весовых потерях.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ.
Обсудите с нами решение, которое соответствует ваши задачам. Будь то малое, среднее или большое оборудование.
ОРГАНИЗУЙТЕ ВАШ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС КАК ВАМ УДОБНЕЕ.
Наслаждайтесь возможностью использовать оборудование 24 часа в сутки.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ.
Увеличивайте качество и гигиеническую безопасность вашей продукции с NUOVAIR.
ЗАГРУЗКА В КАМЕРУ СРАЗУ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Шоково охлаждайте или замораживайте различные блюда сразу после приготовления, включая загрузку больших шпилек.
100% СОВМЕСТИМОСТЬ.
Подключайте камеры шокового охлаждения и замораживания NUOVAIR к вашей центральной холодильной системе.